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San Andrés Cholula | Con la participación de 130 fabricantes de productos lácteos y artesanos se desarrolla desde este viernes la 22, y continuará hasta el domingo 6 de agosto, la Feria del Queso de Tonantzintla.
La inauguración estuvo a cargo del presidente Edmundo Tlatehui Percino en la explanada que se encuentra frente a la iglesia que es considerada la máxima expresión del arte barroco indígena en México.
La Feria del Queso, en su edición 22, tiene el propósito de preservar las tradiciones e impulsar a los productores de lácteos de San Andrés Cholula. Se espera una afluencia de 10 mil personas y una derrama económica de 2.5 millones de pesos, aproximadamente.
Antes de cortar el listón de inauguración, el presidente municipal, Edmundo Tlatehui Percino, invitó a la población de éste y municipios aledaños a visitar esta junta auxiliar en los próximos tres días y adquirir la diversidad de quesos que se estarán ofertando.
"Es una fiesta que se ha vivido por muchos años aquí en Santa María Tonantzintla (...) La elaboración del queso es una actividad muy importante en esta junta auxiliar", afirmó Tlatehui Percino.
Por su parte, Verónica Nava Saavedra, secretaria de Cultura y Turismo, mencionó que los productos lácteos de la junta auxiliar, son elaborados cien por ciento orgánicos.
"Encontrarán una variedad de quesos que deleitarán sus paladares y los harán sumergirse en la riqueza cultural de esta comunidad y su tradición quesera", aseguró.
Entre otros productos se ofrecerán: queso asadero, tipo Oaxaca, panela, crema, requesón, entre otros 30 diferentes derivados de la leche, elaborados de manera artesanal.
A la inauguración asistieron integrantes del cuerpo edilicio; Guadalupe Cuautle Torres, presidenta del patronato del Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia (SMDIF); Rubén Domingo Martínez Álvarez, presidente auxiliar de San Bernardino Tlaxcalancingo; Aurora Sierra Rodríguez, diputada local, Rafael Micalco Méndez, diputado local; Carlos Azomoza Alacio, presidente de CANIRAC; y José Miguel Porquillo Pancoatl, representante del Comité de Feria del Queso.
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